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2023-11-21

食品大讲堂第十九期：斑马鱼及类器官技术在功能性食品创新研究的应用
2023-05-24

食品学术讲坛：食用菌及其功能活性组分对于慢性疾病的防治作用-以杏鲍菇为例

汇报题目：食用菌及其功能活性组分对于慢性疾病的防治作用-以杏鲍菇为例报告人:肖航教授报告时间: 2023年5月25日（周四）上午10：30-12：00报告地点: 食品学院212多媒体报告厅主持人:曹庸教授报告人简介：肖航，美国马萨诸塞大学阿默斯特食品科学系正教授，美国食品技术协会（IFT）会士（Fellow），美国化学学会（ACS）农业食品化学学部会士（Fellow）。肖航教授致力于食品营养与健康研究领域，研究方向有膳食功能因子及营养素对于重大慢性疾病的预防，膳食功能因子及营养素在体内吸收、代谢及其相互作用，纳米技术改善食品生物活性成分的生物利用度，食品组分与肠道微生物的交互作用及其对机体健康的促进作用研究以及膳食成分的毒理学作用。共发表SCI同行评议论文340余篇，2018-2022年连续5年当选Clarivate Analytics全球高被引科学家。获得多项国际荣誉和奖项，包括IFT颁发的Research Development Award杰出科学家奖，Collaborative Research Grant in Honor of Marcel Loncin卓越科学家成就奖，B
2023-05-10

永根大讲堂（第五期）：说说食品安全那些事

报告人：雷毅时间：5月13日19：00-20：30地点：思创体验馆一楼报告厅（真维斯一楼）报告人简介：2004年毕业于浙江大学化学系，获化学博士学位和“浙江省优秀毕业生”称号。毕业后进入广东省药品检验所，从事药品、食品、保健食品、化妆品检验检测等工作；2016年起担任广东省食品检验所副所长，从事食品检验检测技术运作、科研管理、“湾区标准”食品工作组等工作。主持和参与国家和省部级科研项目40多项，正承担国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”课题1项和广东省科技厅重点项目1项；取得国家发明专利9项、实用新型专利11项；主编和参编专著5部、行业技术手册4部，发表论文50多篇；主持和参与制修订国家标准或行业标准30项、地方标准或技术规范4项、团体标准30项，牵头制订国家食品快检方法9项；获省部级奖励3项。
2023-05-05

食品学院学术讲坛：Structure, Assembly and Application of Peanut Oil Body Proteins

报告人：黄庆荣教授报告时间：5月6日上午8:30-10:30报告地点：食品学院212教室研究领域：新型功能性食品、纳米包埋技术、生物化合物纳米复合材料与生物纳米技术等。报告人简介：黄庆荣博士现任美国新泽西州罗格斯大学(Rutgers University)食品科学系教授。他于2002年建立美国第一个食品纳米实验室，主要研究领域为新型功能性食品、纳米包埋技术、生物化合物纳米复合材料与生物纳米技术等。他于2016年当选为美国化学会农业化学部的Fellow。他是2017-2022年全球高引用作者（highly cited researcher）, 2017年美国农业化学杂志高引作者之一。主要著作有《Micro/Nano Encapsulation of Active Food Ingredients》、《Nanotechnology in the Food, Beverage and Nutraceutical Industries》等。他在《Journal of the American Chemical Society》、《FoodHydrocolloids》、《Journal of A

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