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2023-03-08

【南方农村报/南方+】华农科技团队深入基层，带着信桥村民走出蚕桑致富路
2023-03-08

【广州日报】3月8日，看看这些迎风破浪的高校女生
2023-03-07

吴鸿团队在农学顶级期刊Industrial Crops & Products发表学术论文

　　近日，华南农业大学生命科学学院药用植物研究中心吴鸿教授团队在Industrial Crops Products期刊（中科院农学一区杂志，影响因子6.449）发表题为“Assessment of Chinese suitable habitats of Zanthoxylum nitidumin different climatic conditions by Maxent model, HPLC, and chemometric methods”的研究论文。论文第一作者为进修青年教师（湖南医药学院药学院）杨洋讲师，通讯作者为我校药用植物研究中心的吴鸿教授和李雁群副教授。　　气候变化不仅会导致药用植物的适宜生境的变化，还直接影响中草药的质量。两面针（Zanthoxylum nitidum(Roxb.) DC.）作为一种重要的传统中药材，市场需求量大，存在盲目引种栽培现象。因此，研究环境因素对两面针分布、适宜生境及质量影响具有重要生产实践意义。本研究通过实地采样和在线调查，共收集了131处两面针的发生记录和样本。利用Maxent和ArcGIS软件分别对过去、现在和未来不同时期的两面针
2023-03-07

【21世纪经济报道】乳业代表、委员两会建言：奶业振兴需要全产业链协作
2023-03-07

【羊城晚报】广州三月紫荆开，华农校内春意浓
2023-03-07

【中国农网】筑牢土壤调查桥头堡，华南农业大学党员在行动
2023-03-07

【广东新闻频道】新闻大视野：高等院校高质量发展服务国家战略培养高质人才
2023-03-06

【黑龙江日报】种子游太空激活“芯”动力丨广东让种子尽快走出实验室
2023-03-06

【中国日报】全国人大代表杨恩兰：与山地农作物相伴，护航贵州粮食稳产增收
2023-03-06

食品学院陈佩课题组研究入选“2023年广东预制菜产业十大领先技术成果”

3月3日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会在广东佛山潭洲国际会展中心盛大开幕。会上，发布了“2023年广东预制菜产业十大领先技术成果”，我校食品学院陈佩课题组的“新型健康预裹粉技术”入选。油炸在食品生产中是一种便捷的技术，这种加工方式把油脂当作导热介质，利用高温条件使原料的组成成分发生淀粉糊化、蛋白质变性等，以达到将原料熟化的目的。油炸食品具有独特的油炸风味，金黄的色泽以及酥脆的口感。传统使用的裹粉是以面粉为主要原料，但由于面粉在油炸中吸油量较大，过多摄入高脂食品，会导致肥胖等或相关疾病，不符合现代人对健康食品的追求。软化快、裹粉易脱落、加工和保藏中失脆、淀粉老化和口感油腻等问题也影响着油炸食品的品质，制约了油炸外裹糊食品的发展。国内外研究大多通过添加化学辅料或其它物质对油炸食品的品质进行改善，然而化学辅料的添加往往会增加消费者对健康问题的担忧。预裹粉的组成成分及比例极大地影响着油炸挂糊类产品的品质，基于此，课题组目前在探究新型天然辅料添加对裹粉面糊及基料品质的改善，并通过在裹粉中添加功能性营养成分，丰富裹粉的营养价值，改善裹粉的吸油率、脆性等。添加新型辅料所得到的预油炸杏鲍菇产品具

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2026-04-20

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