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2023-12-24

【南方+】张承林：水肥一体化是未来种植技术中的核心技术
2023-12-22

【南方新闻网】三个关键词解读2023中央农村工作会议
2023-12-22

【南方+】广东种业振兴成果展都有哪些好宝贝
2023-12-22

食品学院方祥、吴健锋团队发表国际食品顶刊综述

近日，我校食品学院方祥教授、吴健锋首聘副教授团队在国际食品顶刊《Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety》（Q1, IF:14.8）发表了题为“Recent advance in modification strategies and applicationsofsoy protein gel properties”的综述论文。该论文系统地介绍了大豆蛋白凝胶特性的最新改性方法和应用。大豆蛋白凝胶可以开发成各类产品，从传统食品（例如豆腐）到新型食品（例如大豆酸奶和植物基肉）。为了改善大豆蛋白作为动物蛋白替代产品的感官特性，仍需努力改善其凝胶特性。由于植物蛋白产品市场快速增长，有必要调控大豆蛋白凝胶的特性以设计出新颖和定制的产品。该综述主要从组成成分和加工处理两个方面来进行展开。改变组成成分包括：改变蛋白质组成、凝胶条件和添加剂的使用，而加工处理改性则可以通过物理、化学和酶处理来实现。目前的研究已证实一些组成改性和加工处理的策略能有效改变大豆蛋白凝胶的性质。迄今为止，大豆蛋白凝胶已在食品和生物医药领域得到应用。未来，仍需要深
2023-12-21

【新华网】高价婴幼儿产品背后有哪些“消费陷阱”？
2023-12-21

动物科学学院谭成全课题组在母子一体化营养调控方面取得新进展

近期，广东省动物营养调控重点实验室，我校动物科学学院谭成全课题组在Science Advances发表题为Lachnospiraceae-derived butyrate mediates protection of high fermentable fiber against placental inflammation in gestational diabetes mellitus的研究论文，揭示了Lachnospiraceae衍生的丁酸盐介导高发酵性日粮纤维对糖耐受不良母体胎盘炎症的保护作用。生猪产业是关乎国计民生的支柱产业。母猪高效健康养殖是保障生猪稳定生产和优质猪肉供给的关键环节。生产中，无效仔猪发生率高（死胎，木乃伊和弱仔），严重制约我国生猪产业的发展。妊娠期糖耐受不良是导致不良妊娠结局（包括早产、异常胎儿和胎盘早剥）的重要原因之一。在妊娠期代谢性疾病中，胎盘是多种病理刺激的来源和目标。肠道菌群紊乱通过细菌或其成分移位至胎盘是引发胎盘炎症和母体糖耐受不良的重要诱因。谭成全课题组长期围绕母仔猪一体化代谢互作与营养调控开展系统研究。在母猪上的研究结果表明高发酵性日粮纤维（魔芋
2023-12-21

【南方日报】广东全面实施“百千万工程”有了更明晰思路
2023-12-21

【GD TODAY】Chinese culture highlighted at int'l students gala in Guangdong
2023-12-20

【南方农村报】蓝耳病毒不断变化技术手段需要更新
2023-12-20

【GD TODAY】Gala extravaganza fosters cross-cultural understanding, community among international students in GD

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