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2024-04-30

岭南特色果蔬加工与营养团队在Proanthocyanidin研究领域取得新进展

　　近日，我校食品学院岭南特色果蔬加工与营养团队在Proanthocyanidin的来源、加工特性、生物活性及未来食品应用研究领域取得最新进展，并在国际食品领域权威期刊发表两篇一区学术论文。　　在Comprehensive Reviews in Food science and Food Safety（影响因子17.1）上发表题为A-type proanthocyanidins: Sources, structure, bioactivity, processing, nutrition, and potential applications 的重要综述论文。　　Proanthocyanidins(PAs)在食品加工和膳食补充剂开发中具有潜在的低毒性和多重营养作用。该文章系统综述了原花青素在提取、加工和储存过程中理化性质及结构变化的研究进展。重点讨论了PAs的天然来源、加工特性、生物活性、在食品工业中的潜在应用以及未来的研究趋势。PAs有着极强的抗氧化活性，有助于预防和治疗多种慢性疾病，具有显著的健康促进作用，作为天然低毒性的食源性化合物在食品行业具有巨大发展潜力。该文章为将来PAs的
2024-04-30

【南方日报】“百千万工程”深入实施，广袤乡村对经营管理人才的需求增大广东农村CEO如何培育？
2024-04-30

【广东科技】助农达人王瑞龙：做一名知农、懂农、爱农的农村科技特派员
2024-04-30

【南方都市报】投身猪育种事业25年华农教授吴珍芳获全国五一劳动奖章
2024-04-30

【共青团中央】《“重生”之我在大学给水果做手术……》
2024-04-30

【羊城晚报•羊城派】推进“百千万工程”，争做新时代好青年
2024-04-29

【广东新闻联播】青年聚力“百千万工程” 在广阔天地中施展青春作为
2024-04-29

【南方日报】点赞！广东这些高校入选全国党建示范高校、标杆院系、样板支部
2024-04-29

【广州日报】红耳鹎与它的“华农舍友”
2024-04-29

【羊城晚报】“粤字号”机器人实力如何？专家、企业代表这样说

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