近日，我校食品学院2021级食品科学与工程专业本科生翁晓岚作为第一作者在Food Bioscience期刊（中科院一区TOP）上发表了题为“Optimization by artificial neural network and modeling of ultrasound-assisted flavonoid extraction from Phyllanthus emblica L. based on deep eutectic solvents” 的研究论文。
岭南特色水果余甘子中含有丰富的黄酮类化合物。本研究采用绿色深共熔溶剂（DES）提取余甘子黄酮，并通过人工神经网络结合遗传算法优化了提取工艺，系统研究了不同氢键受体和供体组合形成的DES以及含水量、料液比、超声时间和超声温度对黄酮提取率的影响。同时，采用计算模拟方法揭示了溶剂和目标物之间相互作用的机制，并评估了总黄酮的热稳定性和抗氧化活性，及其潜在应用价值。此研究为扩大余甘子资源的开发利用提供了数据和理论的支持。
食品学院教师刘旭炜为本文通讯作者。该研究得到大学生创新创业训练计划（S202310564096）等项目的资助。
相关论文链接：https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105819
文图/食品学院
